Yaban Ördeği Dolması
2010-09-03 23:54:00
Malzeme:
- 2 adet küçük yaban ördeği
- 4 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı dolma fıstığı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- Pişirme suyu;
- 1 adet soğan
- Tane karabiber
- 5 bardak su
- maydonoz sapı,
- 1 portakal suyu
- tuz
Yapılışı:
Kuşlar iyice temizlenir. Suda yarım saat bekletilir. Bir tencereye yağ konur. Fıstık ve pirinçler 5 dakika yağda kavrulur. İçerisine tuz, karabiber ve maydonoz ilave edilir. Tencerenin altı kapatılır. Bu malzeme iki ördeğe paylaştırılarak içleri doldurulur. Doldurulan kısım dikilir. Düdüklü tencereye 5 bardak su konulur. 1 tane bütün soğan, tane karabiber, tuz, maydonoz sapı, bir portakal suyu ve ördekler yarım saat pişirilir. Bir tavaya tereyağ konulur. Pişen ördekler bu yağda sağlı sollu kızartılır.