Safranlı İstanbul Pilavı
2010-09-03 23:54:00
Malzeme:
- 2 bardak pirinç
- 125 gr. margarin
- 2,5 su bardağı tavuk suyu
- 2 kahve fincanı badem
- 1 çorba kaşığı yeşil fıstık
- 1 adet haşlanmış tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı safran
- 25 gr. margarin
- 1 tatlli kaşığı tuz
- 2-3 damla limon suyu
Yapılışı:
Pirincin nişastası giderilerek yıkanır. 125 gr. margarinde pirinçler saydamlaşana dek kavrulur. (Bu yöntem pilavın kokulu ve bir birine yapışmamasını sağlar.) Safran 2,5 su bardağı sıcak tavuk suyunda eritilir. Sıcak tavuk suyu pirince ilave olunur. Tuz, limon suyu ve kesme şeker eklenip, pilav pişirilir. Bir tavada 25 gr. margarin eritilir. Badem ile yeşil fıstık pembeleşinceye kadar kavrulur. Haşlanıp doğranmış tavuk eti eklenip, 2 dk. tavada cevrilir. Kavrulmuş badem ve tavuk eti pişirmiş olduğunuz safranlı pilava eklenip, karıştırılarak servise hazır edilir.